蔥油餅

材料：
中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水半杯、鹽少許、油適量、蔥花1碗。
作法：
1.麵粉加入熱水攪拌均勻，後加冷水，用手拌成麵糰，盆子表面罩上溼布，放置30分鐘醒麵。
2.取出麵團捏為一長條，用切麵刀平均切成4個小麵團。
3.每個小麵團壓扁，用桿麵棍慢慢桿開成為一個大薄片。
4.在麵皮上均勻灑上適量細鹽，再用桿麵棍滾動將細鹽壓緊
5.倒上1大匙油(或是1大匙豬油)，用手將油均勻抹開最後灑上一大把蔥花
6.將麵皮仔細往前慢慢捲起，再將捲成長條的麵團捲成車輪狀。
7.吃之前將麵團壓扁，桿成圓片，放入鍋中用油煎至2面金黃即可。

蔥油餅晚餐