材料:
中筋麵粉250g、全麥麵粉50g、綜合五穀粉50g
速發酵母粉1/2t、黑糖60g、食用油20g、豆漿150cc
堅果雜糧(枸杞、葡萄乾、松子、南瓜籽....等)
作法:
1.將所有材料放入鋼盆中攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵糰，繼續搓揉10分鐘成為光滑 的麵糰
2.麵團在鋼盆中，其表面罩上保鮮膜發酵1小時(依天氣溫度而定)
3.發好的麵糰移到灑上一些中麵的桌上，將空氣揉出，再繼續約揉10分鐘
4.揉好的麵糰捏成一長條，用切麵刀切成想要的小麵糰，整形
5.將饅頭底部墊上不沾烤培紙，放入蒸籠內，蓋上蒸籠再發30分鐘
6.發酵完成，開中火蒸10分鐘，時間快到前五分鐘再開小縫
7.時間到關火，放置5分鐘再慢慢掀蓋(蒸出來較不易縐皮)
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